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【素·味館】金玉满堂·佛钵飘香 | 好运连连·麻辣串烧【年菜特辑】

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发表于 2023-1-23 10:12:41 | 显示全部楼层 |阅读模式


|  听 菜 谱  |



佛钵飘香


食材:米粉、地瓜、澄面粉、南瓜、小玉米、西兰花、甜豆、猴头菇、红萝卜、豆卜

配料:黄油、五香粉、糖、麻油、泡打粉、姜粉、花椒粉、盐、酱青、素蚝油

  

|  制作步骤  |

将全部材料去皮切成片或小块

将地瓜片蒸十分钟

碗里放入三汤匙澄面粉,加入适量的烧水,混合均匀 捏成团

试试蒸地瓜的熟度,将地瓜压碎,加入澄面粉团 混合, 放入一块黄油、适量五香粉、适量的糖、少许麻油、泡打粉、两汤匙澄面粉,混合均匀

分次加入澄面粉,搓至不黏稠即可,造钵型,在表面撒些粉

热油下锅炸,炸至金黄即可

炸米粉 备用,热锅放少许油,将食材放入锅里翻炒,加入少许水

调味:姜粉、花椒粉、盐、酱青、素蚝油,继续翻炒,盖锅焖两分钟,炒至收汁,勾芡

摆盘,准备上桌!添加一些腰果和枸杞子点缀~


|  视频教程  |


麻辣串烧


食材:馒头、杏鲍菇、素香肠、豆干、长豆、猴头菇、豆腐皮

调料:孜然粉、麻辣酱、烧烤粉

辅助:木签


|  制作步骤  |

豆干切块,用木签串起,豆腐皮切小方,串上木签,串上整条素香肠,切侧刀,味道更入味

将食材放在烤盘上,均匀地刷上麻辣酱,然后撒上孜然粉和烧烤粉

把食材放进烤箱,烤大约200度20分钟,取出 完成!


|  视频教程  |



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