【素·味館】张灯结彩·茄子酿素肉 | 好事连连·炸莲藕【年菜特辑】

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张灯结彩·茄子酿素肉

食材：素肉、胡萝卜、茄子、生粉、豆腐、小米辣

|  制作步骤  |

胡萝卜切丝焯水，胡萝卜去皮切圆片划花型

小米辣切片去掉籽

豆腐捣碎，加素肉酱、盐、蔬之鲜、生粉搅拌

备用一碗盐水，用于泡切好的茄子，以防变色

茄子一开为二，再用筷子放两边切片，第8刀切断

把豆腐涂抹在茄子里面，多出来的用小刀去掉，露出茄子的皮

粘上生粉4至5层油温炸上色

调料：番茄沙司

装盘用胡萝卜和小米辣装饰，淋上番茄沙司芡水即可~

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好事连连·炸莲藕

食材：青红椒、莲藕、豆豉酱、生粉、花生酱

|  制作步骤  |

青红椒切片，莲藕洗净去皮，切成均匀的薄片

莲藕中倒入生粉，让每一片都裹上粉

热锅起油，藕片炸至微黄，捞起微黄藕片

热锅倒油，炒香生姜，倒入豆豉酱，放入花生酱，小火翻炒，加入炸好的藕片，炒匀

最后放入青红椒，炒熟即可~

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